バタめしという料理をご存じだろうか。バタめしとはその名の通り、バターとご飯のことだ。だけど、いわゆるご飯をバターで炒めるバターライスでは無かったりする。そう、炊きたてのご飯にバターをのせて、そのままかき混ぜて食べるのが「バタめし」なのだ。…

醤油は言うまでもなく万能調味料だ。何でも醤油をかけてしまえばそれなりの味になってしまう。日本人で醤油が嫌いという人はそうそういないのではないだろうか。何故醤油をかけると何でも美味しくなるのか。それは醤油の成分と密接な関わりがある。醤油には…

今回紹介する醤油は、なんとこのブログを読んでくださっている方にいただいた醤油になる。@Gas_Ketzさん本当にありがとうございました。どんな醤油をいただいたのか。これがなんと、東京都は伊豆大島産の醤油なのだ。その名も「島とんがらし醤油」。そう、唐…

どの地方にも「ここではこれ！」といった、その地方を代表して確固たるブランドを築き上げた醤油があるのではないだろうか。そういった醤油で一番有名なのは何といっても京都のヒガシマルのうすくち醤油だと思うのだが、今回紹介するこの「旭ポンズ」も大阪…