僕は醤油が好きだ。何故好きなのかということに答えるには理由がたくさんありすぎて簡潔に答えることが非常に難しいのだが、強いて言うなら美味しくて、面白いところが大好きだ。醤油は日本人の食事、つまりは和食に非常に密接な関わりがある。でも、地方に…

最初に紹介する醤油をどういう醤油にするかは、しばらく考えた。こういう企画では最初が肝心だと思ったからだ。ここでみんなが「おっ、これは続きを読んでみたいぞ」と思ってくれるような記事を書かないと、誰も見に来てくれなくなってしまう。 あれこれと悩…