醤油手帖

お醤油について書いていきます。 料理漫画に関してはhttp://mumu.hatenablog.comへ。お仕事の依頼とかはkei.sugimuraあっとgmail.comまでお願いします

C93「醤油をこぼすと染みになる」お品書き

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明日からコミケだというのに、ようやく全部出る見通しが立ちましたよ! というわけで、C93における「醤油をこぼすと染みになる」のお品書きです。

新刊はこちら!

今回はお酢の本です!

 

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お酢に関する知識をこれでもかと詰め込みました。

酢を特集したレシピ本とか、レモン酢特集の本とかはあるんですが、意外と酢に関して知る本って無かったりするんです。あってもちょっと古かったりします。

これじゃあ酢について勉強できないと思ったあなた! そう、そこのあなた!

そんなあなたに是非読んで欲しい一冊なのです。もちろんそうじゃなくて、なんとなく面白そう、酢で一冊書き上げるなんて本当なの? と思った方にも楽しんでいただけると思います。

本だけではありません。

グッズもあります!

 

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醤福醤来根付は、2cm×4cmの大きさの醤油な根付です。

本当は鈴をつけたかったんですが、ちょっと間に合いませんでした。コミケの……そうですね。15時過ぎぐらいにスペースに来ていただけたら、鈴付けサービスができるかもしれません。

控えめなサイズながら、存在感は抜群!

お財布に、携帯に、スマホに、是非つけてみてください。醤油の門には福来たる、です。

既刊は夏コミで頒布したこちら。

そんなに数は多くないかもしれませんが、持っていきます。 

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たまごかけご飯と醤油についてとことん語り尽くした一冊。

醤油手帖シリーズでは今までにもたまごかけご飯と醤油について語ってきましたが、その集大成となっております。

そうじゃない。私は醤油についてもっと基本的なことが知りたいんだ! という人には是非こちらを。

 

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醤油に関する基礎知識をふんだんに盛り込んだこちらの本も少量ですが持っていきます。

 

……あれ? むむぶらり京都グルメ本は? と思った方。すみません。ちょっと、間に合いませんでした。いやー、作る気はたくさんあるのですが、組版が間に合わなく……

 

というわけで、今回のC93はこれらのラインナップで皆様をお待ちしております。

C93 3日目(31日) 東5ホール 「醤油をこぼすと染みになる」

をよろしくお願いいたします!

C93で『醤福醤来根付』を頒布します

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醤油の門には福来たる

C93で『醤福醤来根付』を頒布します!

古来より、醤油には邪を祓い(雑菌を退治し)、福を招き寄せる調味料として有名だという話を今考えました。醤油に関するものを身につけておくことで、厄を祓い、開運がもたらされると、昔の人が言っていた気がします。

そんな、醤油をお手軽に身につけるための『根付』を作りました!

ちょっと、1枚目の写真を見てください。よーく見ると、枠線と醤油の色が違うのが見て取れますでしょうか。そうなんです。醤油部分がほんのすこーしだけ透けているので、より、醤油感が出ています!

こういったアクリルものは、アクリルフィギュアスタンドなどが有名ですが、スタンドなどとは違い、根付にした場合は激しくこすれてしまい、印刷が擦れてしまう可能性があります。でもご安心を。コート加工を施してあるので、よっぽど先が尖った金属製のものでガリガリとやらない限り、削れる心配がありません。

そんな、万人に福をもたらす醤福醤来根付ですが、こんな感じのパッケージでお渡しします。

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はい。見ての通り、赤い台紙にした結果、醤油瓶の赤いキャップが見えなくなってしまいました!

でも、きちんと袋から出せば赤いキャップが見えてきます。安心してください。

大きさはこんな感じです。

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約4cm。財布のファスナーにつけても邪魔にはなりません。

日本に古来より伝わる伝統的な携帯ストラップである「根付」と、歴史の深い発酵調味料でありながら今や世界の「Soy Sauce」として羽ばたいている「醤油」のコラボレーション。来年は、醤油を身につけてみませんか?

東京オリンピックも近づき、外国人観光客も増えてきます。そんな外国の方々の前でサッとこれが出てくれば「Wow!! Japanese NETSUKE? So Cool!! Soy sauce!!」と言ってもらえることでしょう! 

厄除け開運、所願成就、ガチャ願掛けに是非お求めください!

C93 31日(日)東5ホール シ-40a 醤油をこぼすと染みになる

にて、800円で頒布いたします。

今回評判を見てたくさん作るかを決めようかなーとも考えていたので、そんなに数がなかったりもします。お求めになりたい方はお早めに!

C93で『酢の知識 醤油手帖番外編』が出ます【お試し版あり】

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"酢"いも甘いも噛み分けて

サークル「醤油をこぼすと染みになる」は、12月31日のコミックマーケット93で『酢の知識 醤油手帖番外編』を頒布いたします。

調味料シリーズ第二弾!

昨年の『塩の知識』に続いて、今回は「酢」をテーマにしてみました。

世界最古の発酵調味料と呼ばれる酢。その味わいから料理における役割から効能から造り方から役立つ技まで、酢のすべてをこの一冊に詰め込んでみました。酢について知りたい人、本当に酢ってすごい効能があるのと思う人、そういった人に必ずや満足いただけると思います。

もちろん独立していますので、今までのシリーズを読んでいなくても大丈夫です。

目次はこちら!

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本文はこういう感じにまとまっています。

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知りたいことがあったときにすぐに開けるよう、手帖サイズ(新書サイズ)にしています。ページ数は146ページ。塩に比べると4ページほど少なくなりました。いや、まあ、誤差みたいな数字ですよねこのページ数だと。

電車の中で読んでいてもまったく問題ありませんし、横から見られても大丈夫。何も知らないで見たら、同人誌とは思わないでしょう、きっと。それどころか「この人、酢について勉強している。健康に関心があるに違いない。すてき!」となること請け合いです。

初回特典として、表紙はカバー仕様になっています。普通の本のように、ペロッとめくれるので、手に入れた方は是非やってみてください。

ちなみに、いつものサークルロゴなんですが、ちょーっと色合いが変わっています。そう、酢ですね。この瓶には今回は酢が入っているのです。餃子を食べるお店なんかではこういう形で酢の瓶が置かれていたりしますよね。あんな風に、常に取り出せるようなところに置いておいていただけるとうれしいです。

それはさておき。

今回の本では、酢について効能が謳われているものも、いったんは疑問を持って、実験などをしているのかを調べて書いています。

たとえば酢は疲労回復にいい、それは乳酸の発生を抑制するからだ。という説があります。でも、2000年代に入ってから、乳酸は疲労物質ではなく、むしろ筋肉が持続的に動くときは必要だという話があります。では、酢は疲労回復に効かないのでしょうか。

また、酢は食べるだけでなく、掃除にも使えると言われています。殺菌作用が強く、洗濯機に入れると服の雑菌を退治してくれるという説があります。果たして本当なのか、調べていくと実際に実験をしてみた新聞記事にいきあたりました。

そういった、酢についてどんどん深掘りしつつも、必要以上に難しくなりすぎないよう工夫を凝らしています。いきなり化学式とか専門用語がばんばん出てきても困りますよね。ご安心を。そういった部分は必要最低限にし、もうちょっと知りたいという人が詳しい資料や論文に当たる際に、それらの理解が進むようなベースの基礎知識が身につくように頑張りました。

いつもの箔も、いつものようなギミックでこっそりと存在しているはずです。手に取った方は確認してみてください。まだ現物を見ていないというか、さっき入稿したので確認はできていないのですが、いつも通りならかなり美しく仕上がっているはず!

酢について知りたい人。酢を使いこなしたい人。発酵に興味がある人。酢の健康効果に興味がある人。調味料が大好きな人。お正月にじっくりと読書したいんだけれどもいい本はないかなーと考えている人。是非、この年末年始は『酢の知識 醤油手帖番外編』で酢について学んでみてはいかがでしょうか。

『酢の知識 醤油手帖番外編』は頒布価格1000円

C93 31日(日)東5ホール シ-40a 醤油をこぼすと染みになる

にて頒布いたします。

そうはいっても、そんな分厚そうな本、試し読みしないと……という人に向けてお試し版も用意してあります。

お試し版(PDF)

それでは会場で皆様にお会いできることを楽しみにしております。

 

12月9日MITAKAマンガアニメ祭りに登壇します

急遽決まりましたので告知です!

12月9日(土)に三鷹で行われる、『MITAKAマンガアニメ祭り!』に登壇することになりました!

MITAKAマンガアニメ祭り!

ちょっと、リンクを見てくださいよ。

出演:
ビッグ錠先生(「スーパー食いしん坊」「包丁人味平」)
寺沢大介先生(「ミスター味っ子」「将太の寿司」)

レジェンド中のレジェンドの先生方と混じって、何か喋ってきます。というか、豪華すぎて、本当に僕がいてもいいんでしょうかという。書いて良かった『グルメ漫画50年史』!

ちょっと今から緊張してきました。

お二人の先生方の作品が、いかにグルメ漫画史にとって重要であり、また食文化にも大きな影響を与えてきたかというお話をすればいいのでしょうか。それだったらもう、目をつぶってでも無限に話せるぐらいなんですががが。

とは言っても、もう豪華なラインナップが予定されています。

もう一回見て見ましょう

出演:ビック錠先生、寺沢大介先生

    荒木康太、磯島直孝、一瀬慎也、柿嶋沙也加、高橋静
    徳升茉耶、内藤詩織、長峰ありさ、二宮圭 (五十音順)

司会:貞方祥(演出家)、並木のり子(声優)

開催内容:

◯漫画家先生のトークショーやライブペインティング
◯先生たちの漫画作品を声優たちによる生アテレコ
◯イラスト対決などのゲームコーナー
◯先生たちの直筆イラストのプレゼント抽選会

先生方のライブペインティングや、声優さん達の生アテレコとか、楽しみでなりません。というかこのイベントは、グルメ漫画好きはかなり参加した方がいいんじゃないでしょうか。

何せ今さっき決まったばかりなので、何を話すとかこれから打ち合わせる感じだと思いますし、詳しいことがわかったらまた告知するかもなのですが、間違いなくお二人のレジェンドな先生方に会えるというだけで大変お得なイベントなので、週末は是非三鷹でお会いいたしましょう!

MITAKAマンガアニメ祭り!

グルメ漫画50年史 (星海社新書)

グルメ漫画50年史 (星海社新書)

 

 

 

余市蒸留所見学記事が公開されましたので裏話とか余談とか

Yorimichi AIRDOさんで、ニッカウヰスキー余市蒸留所見学した記事が公開されました!

yorimichi.airdo.jp

いやー、本当に素晴らしかった。

北海道、また行きたいです。というか、行く!

という興奮が思い出されたんですが、その前に記事には書ききれなかったちょっとした裏話的なあれやこれやを。

まずピートです。ドラマ「マッサン」でも、余市でピートを見つけてマッサンがここに工場を作るって言うシーンがありましたよね。

このピート、いわゆる泥炭です。麦芽を乾燥させるときに用いて、スモーキーなフレーバーがつくという、ウイスキー造りには欠かせないもの。なんとなく気になって質問したのが、その在庫といいますか。北海道のピートはどれぐらい埋蔵量があるんでしょうということを聞いたんですよ。

「ああ、ほぼ無限ですね」

無限!?

「ニッカが使う量は、という意味ですが。いま余市ウイスキー造りで求める麦芽の量に、この設備(創業当時からの建物)じゃ生産が追いつかなくて買っているんです。それでうちの使用量が減っているということもありまして。ピートが新たに生み出される量も北海道だとそれなりに多いので、今のままだと使い尽くせない量があります」

というわけで、現状だとほぼ無限にあるそうです。すごい。

お次。

これ、見てくださいよ!

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貯蔵棟のそばでみつけた消火栓です。

何が凄いって、下にパイプがつきだしていて。これはおそらく、雪が積もっても消火栓が埋もれてしまわないようにする工夫ですよね! そうかー、こういう解決方法なんだ! すごい!

興奮してパシャパシャと写真を撮っていたところ

「いろいろな人を案内しましたが、消火栓を夢中になって撮っている人は初めてです」

と言われてしまいました。

こんなすごいのにみんな写真を撮らないなんて……

次。

みんな大好きマッサンの、竹鶴政孝邸。記事にもありますが、普段は見学できないところも見せてもらいました。リタさんの寝室に飾られていたのがこちら。

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写真の腕が悪くて蛍光灯がガラスケースに映り込んでいるのは気にしないでください。

H.G.ウェルズのKIPPS(キップス)です。『心を繋ぐ6ペンス』として映画にもなりましたよね。

こちら、マッサンがリタにプレゼントした本です。毎年本を贈っていたとか。ロマンチック!

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きちんと直筆のメッセージが入っています。いやー、素晴らしい。

記事にもトイレがあると書きましたが

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寝室には、何故か木魚もありました。

木魚は写真を撮り忘れたので、代わりにマッサンの趣味だったという囲碁セットを。

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信心深かったんでしょうか。でも、お仏壇がないようですし……とか思っていたら

「ああ、これは、竹鶴政孝が朝起きてお手伝いさんを呼ぶときにぽこぽこ叩いていたんです。声で呼ぶとかベルじゃなくて、木魚を叩いていたんですよ」

とのこと。

木魚にそんな使い方が……!

そしてそして。

記念館にはNHKのドラマ「マッサン」で使われたあれやこれやも展示してありました。

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やってみなはれ。

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ドラマファンはあれやこれやが思い出せていいと思います。

ちなみに、一番びびったのは、竹鶴政孝さん(ドラマじゃ無い方)が銃で仕留めた熊の毛皮が展示してあったこと。猟までしていたとは!

そういえば、もうひとつ、重要な情報なのですが。

記事にもあるとおり、基本的に無料なんです。

見学ツアーを申し込まなくても、敷地内に自由に出入りできます。

そして、中には無料試飲コーナーがあります。

おわかりいただけましたでしょうか。

まあ、さすがにひたすら無料で無限に飲み続けるおじいさんとかが出てくるようになったとのことで、1Fで用紙に記入をして(車で来ていませんとかそういうやつ)、2Fでその紙を渡すとお酒と交換というスタイルになったそうです。一人各一杯ずつ、美味しくいただいたら次はお店へ飲みに行きましょう!

というわけで、さすが、「行って良かった工場見学」上位常連とうならされる、最高の場所でした。あー、また行きたい!

ちょっと追記(15:45)

コメントで、有料試飲コーナーがあって……で思い出しました。そう、記念館の中に有料試飲コーナーもあるんですよ。かなり破格で、原価に近い形で飲めるそうです。

そうですと伝聞形なのは、ちょっと時間が押してしまって行けなかったから。目の前を後ろ髪ひかれながら通り過ぎました。

いやー、だって、興味深いことばかりで根掘り葉掘り聞き過ぎちゃいまして……案内してくださった高橋さんが、余市の前は宮城峡におつとめだったということで、カフェ式蒸留機についてめちゃめちゃ話を聞きまくってしまったんですよ。

ちなみにカフェ式蒸留機というのは連続式蒸留機という、蒸留を本当に連続して行う機械でして。カフェ式は、世界最古と言ってもいいぐらい古い機械でして、まあ言うなればちょっと時代遅れなんです。でも、ニッカのカフェグレーンとかおいしい。連続式蒸留機の違いによる味わいの差ってあるんでしょうか、とか聞きまくっていたわけなんです。

そしたら、ありました。

一般に使われている連続式蒸留機は、円筒状です。言うなれば、丸いバウムクーヘンを何段にも積み上げて、ひとつひとつのバウムクーヘンで蒸留しては上のバウムクーヘンへ運ばれ、そこでまた蒸留して次のバウムクーヘンへ、というのを想像してみてください。

一方のカフェ式蒸留機は長方形をしています。イメージ的には、うーん、ティッシュを箱で買うとき、何段にも積み重なって売られていますよね。あんな感じをイメージしてもらえばと。もちろん下から蒸留したのが上に上がっていきます。

味わいの違いは、ここに出るのではないかと。

曰く、円筒形と違って箱型だと、毎回掃除とかはするのですが、どうしても角とかにさまざまなものが残ってしまったりしがちです。そういった部分が味わいに影響を与えているのではないでしょうか、と。

マジですかすごい! とかそういう話をし続けて時間が押した上に、記念館の中にもカフェ式連続蒸留機の模型があったのでそこでさらに話をし、ということをやっていたので、ここはもう無料の試飲コーナーへ行ってしまいましょうとなったのでした。確か。

あれ、こうして書いてみると、飲めなかったの100%僕の自業自得ですね。ごめんなさい。

追記ここまで。

 

おまけ。

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こんなところにも、いらすとやが!

 

 

yorimichi.airdo.jp

11月30日MBSラジオ「明るく元気なニュースシャワー」に出演します

www.mbs1179.com

前日になってしまいましたが告知です!

MBSラジオで毎週木曜日18時から2時間放送されている、笑い飯哲夫さんの番組『明るく元気なニュースシャワー』に出演します!

いやー、日曜日までに決まっていれば、日曜日のイベント(こちらもレポート書く、予定、です)の時に告知できたんですが……日曜日の段階で決まっていたのは、出てくれませんかというオファーがあったところまでで日程が決まっていなかったのでした。

どんなコーナーに出るかと言いますと。

■感学☆ニッポンのカルチャー
知っているようで知らなかったニッポン独自のあの文化。その道のスペシャリストをお招きし、貴重なお話や実演をお聞きしながら、“感じて学ぶ、感学”のお時間。

というコーナーに、醤油のスペシャリストとして出演する予定です。

なので出番は19時ぐらいからです。

今回は生放送なので、どんなするどい質問がきても大丈夫なよう準備中です。関西の皆様ならびにRadikoプレミアムの皆様。是非聞いてください!

第二回ウェブメディアびっくりセールに(本だけ)出ます

portal.nifty.com

バタバタしているうちに当日になってしまったのですが。

デイリーポータルZさん主宰のウェブメディアびっくりセールに出ます。残念ながら僕はいけないので、本だけが出るのです。エキレビ!な枠ですね。

すごく行きたかったんですが、ちょっとバタバタしておりまして、うまいこと上京の都合を合わせることができませんでした。あと数日ずれていたら何とかなったんですが……

というわけで、申し訳ないんですが、本だけです。

『醤油手帖たまごかけご飯醤油百科』がほんのちょっとだけあるはずです。

 

shouyutechou.hatenablog.com

そんなに数はないかも。まあでも売り切れるということはないんじゃないかと思うので、いないとは思いますが、醤油手帖目当ての方がいたらゆっくりと行っても大丈夫かもしれません。でも、最初の方からいた方が面白いと思いますよ!

いろいろと愉快楽しいイベントなので、是非お時間ある方は寄ってみてください!

 

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